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Ricetta Risotto Allo Zafferano (2)

Numero ricetta :DBR00006790

PREPARAZIONE:
Cuocere a fuoco basso per qualche minuto la melanzana a dadini con 40 g di burro poco olio e la cipolla ad anelli. Rosolarvi il midollo unire il riso bagnare con il vino e far evaporare. Sciogliere lo zafferano in poco brodo e unirlo al riso quindi portare a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. Infine incorporare una noce di burro e il grana.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zafferano

INGREDIENTI

350 G Riso

1 Melanzana

1 Bustina Zafferano

20 G Midollo Di Bue

1/2 Cipolla

Vino Rosso

125 Cl Brodo

Formaggio Grana

Burro

Poco Olio D’oliva

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