PREPARAZIONE: Tritate cipolla carota e sedano fateli rosolare con 40 g di burro e con l’olio unite le lenticchie e lanciatele insaporire per qualche minuto. Bagnatele con un mestolino di brodo e lasciatele cuocere finché avranno assorbito quasi totalmente il liquido. Unite ora il riso e proseguite nelle cottura bagnando man mano con il brodo bollente. Tuffate per un istante i gamberi in acqua bollente toglieteli asciugateli e rosolateli per due minuti in un tegame con una noce di burro quindi uniteli al risotto cinque minuti prima che sia pronto. A fine cottura togliete dal fuoco e mantecate il risotto con il burro rimasto.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Lenticchie
