PREPARAZIONE: Soffriggete la cipolla in una casseruola con 40 g di burro aggiungetevi il riso e fatelo tostare. Bagnate con un paio di mestoli di brodo aggiungete quindi il concentrato di pomodoro diluito nel succo in modo da coprire a filo il riso. Aggiustate di sale unite lo zucchero il pepe e proseguite la cottura per 15 minuti aggiungendo man mano il resto del brodo. Preparate una brunoise con i pomodori e aggiungetela al risotto 5 minuti prima del termine della cottura. Spegnete la fiamma mantecate con il burro e il formaggio grattugiato fate riposare qualche minuto distribuite il risotto nei piatti e decorate con un rametto di prezzemolo.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Pomodori
