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Ricetta Risotto Allo Zafferano E Fiori Di Zucchine

Numero ricetta :DBR00006792

PREPARAZIONE:
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in 20 g di burro aggiungete le zucchine a quadretti piccoli il riso e fate tostare. Bagnate con il vino fate evaporare ed aggiungete poco brodo per volta fino a cottura ultimata mescolando sempre con un cucchiaio di legno. A metà cottura aggiungete lo zafferano e i fiori di zucca ben puliti. A cottura ultimata aggiustate di sale mettete una buona macinata di pepe e dopo qualche minuto mantecate con il rimanente burro e il formaggio. Servite il riso ben morbido.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Zucchine

INGREDIENTI

300 G Riso

2 Zucchine Piccole

8 Fiori Di Zucchine

4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

1 Scalogno

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

1 Bustina Zafferano

Brodo

50 G Burro

Sale

Pepe

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