PREPARAZIONE: Pulite il porro e tritatelo finemente; tagliate la zucca a tocchetti e fatela soffriggere in una casseruola insieme al porro e 30 g di burro per 5 minuti. Unite il riso e fatelo tostare nel soffritto; bagnate con il vino lasciatelo evaporare coprite a filo con il brodo bollente e portate il riso a cottura unendo poco alla volta il resto del brodo bollente e per ultimo il latte. Quando il risotto è pronto aggiungete il parmigiano e un cucchiaino di cannella mescolate e lasciatelo riposare coperto per 2 minuti.fate dorare le foglie di salvia in una padellina con il burro rimasto trasferite il risotto su un piatto da portata riscaldato e guarnitelo con la salvia fritta.
