PREPARAZIONE: Tritate sottilmente la cipolla e fatela appassire in un tegame con alcuni cucchiai di olio quindi unite il riso e fatelo tostare a fuoco vivace poi bagnatelo con il vino bianco e fate evaporare. Continuate nella cottura del risotto bagnando con il brodo vegetale caldo a mano a mano che il liquido viene assorbito. A fine cottura diluite lo zafferano con un mestolino di brodo e unitelo al riso insieme con i peperoni che avrete lavati tagliati a dadini e messi a stufare per 15 minuti con qualche cucchiaio di olio d’oliva e 1/2 mestolino di brodo. Mescolate bene e portate in tavola.
Categoria : Primo Ingrediente Principale : Zafferano
