PREPARAZIONE: Pulire i carciofi tagliarli a metà e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi