PREPARAZIONE: Cospargete le quaglie con sale e pepe e inserite nella cavità addominale un rametto di timo. Fate scaldare l’olio in un tegame e rosolatevi le quaglie a fuoco vivo da ogni lato fino a quando saranno dorate in modo uniforme. Cospargetele con i semi di sesamo e passatele in forno (200°) per 20-25 minuti. Nel frattempo lavate e asciugate l’insalata e i pomodorini quindi tagliate questi a metà. Quando le quaglie sono pronte lasciatele intiepidire leggermente poi dividetele in quarti e mettetele in quattro piatti individuali insieme all’insalata e ai pomodorini. In una ciotolina mescolate tutti gli ingredienti per la vinaigrette quindi versatela sulla carne e sulla verdura e servite.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Quaglie
