PREPARAZIONE: Fate scaldare l’olio d’oliva in una casseruola unite l’aglio e la cipolla tritati e fateli soffriggere a fuoco dolce per 3-4 minuti. Unite il riso lasciatelo rosolare per alcuni istanti quindi versate il brodo insaporite con il sale necessario una macinata di pepe e lo zafferano. Cuocete il riso piuttosto al dente poi toglietelo dal fuoco ponetelo in un piatto di portata fondo e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo tagliate a tocchetti la carne di pollo gli asparagi il sedano e i funghi ben puliti infine mescolate tutto al riso ormai freddo. Riunite in una ciotolina gli ingredienti elencati per il condimento mescolateli con cura in modo da ottenere una salsetta omogenea e versatela sull’insalata. Mescolate e servite.
Categoria : Pollame Ingrediente Principale : Pollo
