PREPARAZIONE: Pulire i polipetti vuotando la testa dalle interiora ed asportando il becco corneo. Se i polipetti sono abbastanza piccoli potrete limitarvi a separare i tentacoli dalla testa. In caso di dimensioni maggiori invece dovrete farli a pezzi. Deponete poi i polipetti interi o spezzettati che siano in un ampio tegame e cucinateli con acqua appena sufficiente unitamente a qualche fettina di limone. Non appena cotti scolateli e sistemateli per bene in vassoio o piatto da portata. Aggiungete a questo punto sale quanto basta olio d’oliva prezzemolo tritato finemente e limone.
Categoria : Pesce Ingrediente Principale : Polipetti
