PREPARAZIONE: Cimare il crescione e selezionare le parti più tenere. Lavarle asciugarle e metterle in una insalatiera. In una tazza pestare gli steli e le parti meno tenere estraendone il succo che va unito a olio succo di limone sale e una macinata di pepe per ottenere un’emulsione con cui condire l’insalata. Tagliare il formaggio a dadini e dividere i gherigli a metà unirli al crescione e condire con l’emulsione preparata.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Formaggio Gorgonzola
