PREPARAZIONE: Mettete a rassodare le uova: lasciatele bollire per 10 minuti quindi raffreddatele sotto l’acqua corrente. Mondate il cicorino e l’insalata riccia poi lavateli e sgocciolateli con cura. Fate lo stesso a parte con la rucola. Lavate i pomodorini ma lasciateli interi. Tagliate a dadi il formaggio. Disponete in un piatto da portata i due tipi di insalata mescolandovi pomodorini e feta. Sgusciate le uova sode tagliatele a spicchi e disponetele al centro del piatto. Completate quindi con le foglie di rucola. Preparate il condimento emulsionando 4 cucchiaiate di olio con 2 di aceto pepe e sale poi condite in presenza dei commensali in tavola.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Pomodorini Ciliegia
