PREPARAZIONE: Preparate il condimento per l’insalata: tritate le olive e mescolatele in una ciotola con 3 cucchiaiate di olio sale pepe e con il succo filtrato del limone. Lasciate il tutto in infusione mentre preparate il resto. Mondate e lavate in più acque le insalatine quindi sgocciolatele bene. Mondate e sciacquate anche i germogli e asciugate delicatamente anch’essi. Tagliate a cubetti il formaggio. In un piatto da portata un po’ profondo fate un letto di insalatina sparpagliatevi sopra i dadi di formaggio formando una corona e al centro sistemate a mucchietto i germogli misti. Versate sul tutto la salsina di olive preparata e servite. In alternativa lasciate il condimento in una salsiera dalla quale i commensali potranno servirsi direttamente dosandolo secondo il loro gusto.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Formaggio
