PREPARAZIONE: Tagliare a fettine le pere private del torsolo e spruzzarle con succo di limone. Emulsionare sale pepe e succo di arancia quindi unire a filo l’olio d’oliva mescolando. Riunire in una ciotola il crescione e il cicorino lavati le fettine di pera il roquefort a pezzetti e le noci. Versarvi il condimento e mescolare.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Crescione