PREPARAZIONE: Lessate separatamente il cavolfiore le patate i fagiolini i piselli. Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti. Mettete nell’insalatiera e condite questo misto di verdure con olio sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio succo di limone. Unto uno stampo rettangolare da biscotto mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perché resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora. Al momento di servirla sformerete l’insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sott’aceto tagliata a fettine capperi filetti di acciughe e fettine di limone.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Fagiolini
