Ricetta Insalata Di Astice E Capesante Con Avocado
Numero ricetta :DBR00015493
PREPARAZIONE: Fate rosolare brevemente lo scalogno in una casseruola con l’olio d’oliva versate il vino e il fumet di pesce salate e pepate. Unite le capesante tagliate a fette spesse e fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 minuto quindi togliete la casseruola dal fuoco. Aggiungete i gamberetti e lasciate raffreddare a recipiente coperto. Ricavate dalla polpa dell’avocado tante palline usando l’apposito attrezzo oppure tagliatela a dadini. Tagliate a dadini anche il pomodoro e le zucchine e affettate la polpa di astice. Suddividete le verdure le capesante e i crostacei in quattro piatti individuali e conditeli con una salsina ottenuta mescolando in una ciotola la senape l’aceto l’olio sale e pepe.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Astice
