PREPARAZIONE: Far bollire in una pentola acqua sale e succo di 1/2 limone. Immergere poi rapidamente per 3 volte di seguito i tentacoli quindi immergere i polipi interi insieme al tappo (serve per ammorbidire la polpa nella cottura); bollire 40 minuti. Far raffreddare i polipi nell’acqua di cottura. A parte preparate una salsa con un cucchiaio di pasta d’acciughe il succo del limone rimasto peperoncino d olio. Spellare i polipi tagliuzzarli e condirli con la salsa.
