PREPARAZIONE: Far marinare per due ore 500 g di barbabietole rosse lessate pelate e affettate con un cucchiaio di zucchero un cucchiaio d’aceto sale un cucchiaino di semi di cumino e poca acqua. Scolarle e disporle sul piatto di portata. Condire con due tuorli d’uova sode schiacciati e lavorati con un bicchiere di olio e aromatizzati con un cucchiaio di mostarda sale un cucchiaio d’aceto e una cipollina tritata. Cospargere con prezzemolo tritato e servire.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Barbabietole
