PREPARAZIONE: Portare ad ebollizione 150 cl d’acqua con succo di limone vino cipolla a fettine gambi di prezzemolo alloro un po’ di sale e dopo 10 minuti unirvi il polipo pulito; cuocerlo per 45 minuti. In una ciotola strofinata con aglio fresco mettere le patate tagliate a dadini. Tagliare a pezzi il polipo tiepido e unirlo alle patate. Condire con sale una macinata di pepe olio e prezzemolo tritato.
