PREPARAZIONE: Pulite i peperoni eliminando il picciolo i semi interni e i filamenti bianchi. Lavateli e asciugateli tagliateli a pezzetti piuttosto grossi e fateli soffriggere in una padella capiente in abbondante olio di oliva. Quando saranno cotti ma ancora al dente toglieteli dalla padella e metteteli a scolare su un foglio di carta assorbente. Nel frattempo mettete nell’olio ancora caldo lo spicchio di aglio mondato e tritato grossolanamente i capperi e le olive snocciolate. Versate sul tutto i peperoni. Condite con sale e prezzemolo tritato. Servite caldo.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Peperoni
