PREPARAZIONE: Mettete in una casseruola abbondante acqua unite il timo e il sale portate a ebollizione. Lavate intanto la testina immergetela nell’acqua bollente e fatela bollire per circa 2 ore. Scolatela; appena sarà tiepida tagliatela a pezzetti. Disponete la carne in una terrina unite le cipolle e l’aglio. Sbattete in una ciotola con una forchetta l’olio l’aceto un pizzico di sale e di peperoncino in polvere condite la testina mescolate con cura cospargete con prezzemolo tritato e portate subito in tavola. Questa saporitissima insalata di tradizione spagnola è molto indicata in estate.
Categoria : Antipasto Ingrediente Principale : Testina Di Vitello
