PREPARAZIONE: Mondate e sfogliate i sedani. Utilizzate solamente i cuori e le coste più tenere e bianche avendo cura di tagliare la parte più vicina alla radice. Lavateli e asciugateli accuratamente tamponandoli con un canovaccio o con carta assorbente da cucina quindi tagliateli a rondelle sottilissime. Dividete a metà i gherigli di noci e tagliate i cetriolini a rondelline. In una terrina emulsionate l’olio con il succo di limone sale e pepe e un pizzico di paprica. Stemperate la salsina così ottenuta con lo yogurth mescolando bene. Riunite in un’insalatiera il sedano con i gherigli di noci e i cetriolini. Condite delicatamente con la salsa preparata e servite in tavola. Potete decorare la preparazione con un uovo sodo tagliato a spicchi.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Sedani
