PREPARAZIONE: Lavate più volte le lenticchie in acqua corrente e mettetele in una terrina con la foglia d’alloro e coperte d’acqua per circa 12 ore. Trascorso questo tempo scolatele e fatele cuocere per circa un’ora e 30 minuti in una pentola con acqua un pizzico di sale la carota la mezza cipolla l’aglio e la salvia. Quando le lenticchie saranno giunte a cottura scolatele e ponetele in una terrina da servizio. Tritate finemente i gherigli di noci e il prezzemolo e amalgamateli con cura alle lenticchie. Sbucciate un’arancia dividetela a spicchi che priverete della pellicina che li ricopre e mettetela da parte. Spremete la mezza arancia che rimane raccoglietene il succo in una ciotola aggiungetevi l’olio un pizzico di sale e pepe e sbattete il tutto con delicatezza. Condite con questa salsina le lenticchie che guarnirete con gli spicchi d’arancia precedentemente preparati e servite in tavola.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Lenticchie
