PREPARAZIONE: Pulire i carciofi tagliarli in quarti e immergerli in acqua acidulata con limone. Lavare gli asparagi eliminare la parte dura e cuocerli al dente a vapore con i carciofi; far raffreddare. Disporre in una terrina le cimette di cavolfiore affettate sottili unire le mandorle triturate il curry il prezzemolo il succo di 1 limone e mescolare. Amalgamarvi l’olio ed emulsionare. Lavare l’indivia spezzarla grossolanamente con le mani unirvi carciofi e asparagi e condire con la salsina.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Carciofi
