PREPARAZIONE: Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli al dente. Lavare asciugare e spezzettare l’indivia. Preparare una citronnette emulsionando succo di limone olio e sale. Condire fagiolini e indivia con la salsina. Su un piatto da portata disporre uno strato di indivia coprirla con i fagiolini. Affettare il foie gras facendo attenzione a non romperlo e adagiare le fette sull’insalata. Servire subito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Insalata Belga (indivia)