PREPARAZIONE: Mondate la cipolla riducetela ad anelli sottili e raccogliete questi in una insalatiera. Cospargeteli con un pizzico di sale e una macinata di pepe poi bagnateli con l’olio d’oliva e l’aceto di vino bianco e lasciateli riposare per circa un’ora in modo che si ammorbidiscano. Nel frattempo lavate i pomodori asciugateli e tagliateli a fette rotonde; pelate il cetriolo e riducete questo e il formaggio a cubetti. Trascorso il tempo indicato mettete nell’insalatiera contenente le cipolle anche i pomodori il cetriolo e la Feta. Unite infine le olive nere e mescolate con delicatezza in modo che i vari ingredienti possano assorbire il condimento e insaporirsi. Servite subito. --- CONSIGLI. Chi ha avuto occasione di visitare la Grecia avrà sicuramente gustato questo tradizionale antipasto fresco e saporito. Mentre le verdure presenti possono variare per l’aggiunta di peperoni verdi e verza la Feta è sempre presente e costituisce l’ingrediente caratteristico di questa preparazione. Si tratta di un formaggio prodotto con latte di pecora talvolta di capra molto diffuso anche da noi. Tuttavia se non riuscite a trovarlo lo potete sostituire con la giuncata simile nell’aspetto e nella consistenza.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Pomodori
