PREPARAZIONE: Abbrustolire il peperone spellarlo e tagliarlo a listarelle. Tritare il prezzemolo con i filetti d’acciughe schiacciare l’aglio e unirlo al tritounire anche i peperoni e condire tutto con poco sale e pepe e abbondante olio e far riposare per qualche ora. Porre in insalatiera la rucola a striscioline e il parmigiano a scaglie unire il composto di peperone con il suo sugo eliminando l’aglio.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Formaggio Parmigiano