PREPARAZIONE: Lavate accuratamente e tagliate a striscioline la rucola spellate i funghi ed affettateli molto finemente spruzzateli con succo di limone per evitare che anneriscano. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. In una padella soffriggete 2 spicchi di aglio finemente tritato in 2 cucchiai di olio unite il pane tagliato a dadini di circa 1 cm di lato e fateli dorare bene. In ciotoline individuali ponete sul fondo la rucola adagiatevi sopra dei funghi disponete all’intorno i quarti di pomodoro condite con un filo d’olio sale e succo di limone ultimate con il pane ancora ben caldo. Servite cospargendo di basilico tritato.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Insalata Rucola
