PREPARAZIONE: Pelate le cipolle mondate i porri delle foglie esterne più dure e tagliateli a fette alte circa 3 millimetri. Levate la scorza alla zucca tagliate la polpa a fette e riducete a spicchi il radicchio. Pulite il finocchio togliendo le foglie esterne affettatelo e scottatelo in acqua bollente per 3 minuti scolatelo e allargatelo ad asciugare su un foglio di carta da cucina. Condite con un goccio di olio tutte le verdure poi cuocetele sulla griglia bollente fino a che risulteranno tenere. Grigliate anche il prosciutto e tenetelo in caldo. Riunite in un pentolino il succo del limone filtrato il rum la salsa worcester la senape l’olio una presa di sale e una di pepe. Scaldate il tutto a fiamma molto bassa e mescolate in continuazione senza far raggiungere l’ebollizione. Distribuite tutti gli ingredienti nei piatti singoli o in un grande piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata preferibilmente tiepida. Mescolate delicatamente lasciate insaporire per una mezz’ora e servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Prosciutto
INGREDIENTI
150 G Cipolle Bionde
100 G Porri
200 G Radicchio
100 G Zucca
200 G Prosciutto Cotto Magro In Fette Spesse
1 Cucchiaino Senape In Polvere
1 Cucchiaio Rum
1 Limone
1 Cucchiaino Salsa Worcester
30 G Olio D’oliva
Sale Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Calorie: 148.
