PREPARAZIONE: Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con il succo del limone e con un po’ di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla il prezzemolo e l’olio poco per volta. Quando la servirete decoratela se volete con le olive le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Melanzane
