PREPARAZIONE: Tagliate il fusto dell’indivia e sfogliatela cercando di selezionare le foglie per lunghezza lavatela ed asciugatela; tagliate finemente il cipollotto e tenetelo da parte. Sbucciate le arance recuperate gli spicchi pelateli a vivo recuperando anche il succo che ne fuoriuscirà. In una terrina riunite l’aceto l’olio il sale il pepe ed il succo di arancia; frustate bene la salsa. Su ogni piatto disponete le foglie di indivia ponetevi sopra la valeriana gli spicchi d’arancia sistemandoli tra le foglie di valeriana e quelle di indivia; cospargete di cipollotto tritato e condite con la salsa già pronta. Servite.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Insalata Valeriana
