PREPARAZIONE: È una gustosa insalata mista di fagioli lenticchie e ceci che andrebbe preparata con i legumi freschi lessati in pentole separate seguendo le indicazioni date nei rispettivi capitoli ma per abbreviare i tempi si possono usare anche i legumi già cotti in barattolo. In tal caso occorre sgocciolare bene fagioli lenticchie e ceci e lasciarli alcuni minuti sotto l’acqua corrente per eliminare ogni traccia del liquido di conservazione. Passateli in una larga insalatiera conditeli con alcuni giri d’olio versato a filo spruzzateli con alcuni cucchiai di aceto bianco mescolato a poche gocce di succo di limone sale e pepe. Cospargete di erba cipollina. Passate sul piatto da portata e servite subito.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Fagioli
