PREPARAZIONE: Raschiate le carotine lavatele e tagliatele a listarelle sottilissime con l’apposito utensile. Versatele in una terrina e spruzzatele con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano. Tagliate il formaggio emmenthal a bastoncini piuttosto sottili; rassodate l’uovo raffreddatelo sotto il getto dell’acqua fredda sgusciatelo e tritatelo finemente. Mondate lavate e sfogliate la lattuga. Scegliete le foglie più carnose e con queste foderate un’insalatiera. Versate al centro le carote e il formaggio e condite il tutto con abbondante olio pepe macinato al momento e sale sbattuti insieme a parte in una scodella. Spolverizzate infine con l’uovo sodo tritato e con il prezzemolo e servite subito in tavola.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Insalata Lattuga
