PREPARAZIONE: Lessare al vapore per 15-20’ gli asparagi e tagliarli a tocchetti. Tagliare a spicchi l’avocado e irrorarlo con succo di limone. Spezzettare l’insalata distribuirla su un piatto da portata unire gli asparagi le fettine di bresaola avvolte ’a fiore’ l’avocado e le uova tritate grossolanamente. Condire con sale succo di limone 1 cucchiaino di pepe e 5 cucchiai di olio ben emulsionati.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Asparagi
