PREPARAZIONE: Immergete gli astici in acqua bollente salata e cuoceteli 20 minuti. Scolateli staccate il corpo incidete per il lungo la coda estraete la polpa. Arrostite i peperoni spellateli frullateli amalgamate il ricavato con la panna e poco prezzemolo tritato. Lessate il riso scolatelo fate raffreddare. In un pentolino portate a bollore 1/4 di acqua il succo filtrato di mezzo limone il vino e lessatevi le punte di asparagi scolatele. In una grande ciotola riunite il riso la polpa degli astici le punte di asparagi e condite con la salsa di peperoni.