PREPARAZIONE: Sbollentate i gamberetti in acqua salata scolateli e sgusciateli. Fateli raffreddare. Mondate la trevisana lavatela sgocciolatela disponetela nei piatti individuali formando un letto di foglie. Sbucciate e tagliate gli avocado a fettine irrorandole con il succo di limone per evitare che anneriscano sistematele a corolla sulla trevisana. Sopra distribuite i gamberetti e terminate con il palmito tagliato a rondelle. In una ciotola emulsionate il succo di mezzo limone filtrato al colino con due cucchiai d’olio il sale il pepe il timo la maggiorana e il prezzemolo tritati. Condite l’insalata e servite. Vini di accompagnamento: Franciacorta “Brut” DOC Verdicchio Di Matelica “Spumante” DOC Gravina “Spumante” DOC.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Gamberetti
