PREPARAZIONE: Sbucciate la mela tagliatela a cubetti e irrorateli con il succo di limone filtrato al colino. Raccoglieteli in un’insalatiera aggiungete il pecorino tagliato a dadini le carote a julienne il mais sgocciolato i germogli di soia lavati e asciugati. Tagliate a fettine sottili i ravanelli e uniteli all’insalata. In una terrina preparate una vinaigrette emulsionando circa due cucchiai d’olio con qualche goccia di limone un pizzico di sale e una macinata di pepe bianco. Versate il condimento sull’insalata mescolate molto delicatamente lasciate riposare circa mezz’ora in luogo fresco per fare insaporire e servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC Pomino Bianco DOC Castel Del Monte Sauvignon DOC.
Categoria : Contorno Ingrediente Principale : Mais
